Kolapaj med nötter
Kolapaj med nötter
Ingredienser
Deg
3 1/2 dl vetemjöl
2 msk Dansukker Farinsocker
100 g smör eller margarin
1 msk olja
1 äggula
3 msk kallt vatten
Fyllning
1 1/2 dl Dansukker Ljust Muscovadoråsocker
1 1/2 dl Dansukker Cane Syrup
1 1/2 dl vispgrädde
2 tsk kakaopulver
1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade
75 g smör eller margarin
200 g nötter, gärna olika sorter
Garnering
Vispad grädde
(Dansukker Flor med chokladsmak)
Arbeta samman ingredienserna till degen, gärna i matberedare. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, cirka 28 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Grädda mitt i ugnen i 250° i 10 minuter. Låt skalet svalna i formen. Blanda alla ingredienser till fyllningen utom matfett och nötter i en kastrull och sjud tills det tjocknat, cirka 10 minuter,minst. Rör om då och då. Ta kastrullen bort från värmen och rör i matfettet. Tillsätt nötterna. Häll upp fyllningen i skalet. Ställ i kylen i 3 timmar för att stelna. Ta bort kanten på formen och garnera pajen med vispad grädde. Dofta över lite chokladflor. Servera med vispad grädde eller lingongrädde (vispad grädde med lite lingon i ).
Mörk chokladkaka med nötknäck
Mörk chokladkaka med nötknäck
Mörk chokladkaka med nötknäck är en läcker och mjuk chokladkaka med en krispig topping.
Ingredienser
100 g smör eller margarin
3 dl strösocker
1.5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1.5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 st ägg
200 g blandade hackade nötter
Knäckglasyr 1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
1 tsk smör el margarin
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och mjöla en rund bakform som mäter ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbar botten.
3. Hacka nötkärnorna till garneringen grovt. Smält sedan matfettet till kakan..
4. Blanda samman alla de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan det smälta matfettet och äggen. Rör smeten slät.
5. Bred ut smeten jämt i bakformen och strö över nöthacket. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter, då cirka 5 minuter återstår av gräddningstiden, blanda samman socker, sirap och vispgrädde till knäckglasyren i en kastrull.
6. Värm upp blandningen och låt massan koka kraftigt tills den tjocknar något cirka 3-4 minuter.
7. Ta kastrullen från värmen och tillsätt vaniljsocker och matfett. Rör om till en slät konsistens.
8. Ta ut kakan ur ugnen och ringla över den varma glasyren, ställ åter in kakan mitt i ugnen denna gång och grädda ytterligare cirka 7 minuter eller tills glasyren börjar bubbla.
9. Lossa kakan ur formen då den kallnat.
Saffransbullar med vanilj
Ingredienser
- 50 g färsk jäst
- 150 g smör eller margarin
- 2 påsar saffran (à 1/2 g)
- 1 1/2 dl strösocker
- 5 dl mjölk
- 250 g kesella/kvarg (10 %)
- 1/2 tsk salt
- 1 ägg
- 17 dl vetemjöl (15-17 dl motsvarar 900-1020 g)
Fyllning
- 200 g smör eller margarin
- 1 1/2 dl strösocker
- 4 tsk vaniljsocker
Till pensling
- ägg
- pärlsocker
Så här gör du
Så här gör du- texten är avsedd för 45 st bullar.
- Smula ner jästen i en bunke. Smält matfettet. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37ºC.
- Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker, kvarg, salt och ägg. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk 30-45 minuter.
- Fyllning: Rör matfett, socker och vaniljsocker smidigt.
- Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev. i resten av mjölet och dela degen i 2 delar.
- Kavla ut varje del på mjölad arbetsbänk till en kaka ca 25x60 cm. Bred på fyllningen. Vik kakan dubbel på längden, tryck till den lätt med handen. Skär 2-3 cm breda remsor, dela dem på mitten men låt de sitta ihop i övre kanten (som ett byxben). Sno ihop till en knut. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Täck dem med en bakduk och låt jäsa ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250ºC.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
- Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 minuter. Låt dem kallna på galler övertäckta med bakduk.
Idas chokladkaka
Ida B´s chokladkaka
Ingredienser
1.5 dl flytande margarin, smör el. marg
3.75 dl socker
1 nypa salt, ca 0.5 krm
1 msk vaniljsocker
1 dl kakao (knappt)
3 st ägg
2.25 dl vetemjöl
0.5 dl flytande margarin, smör el.marg
3 dl florsocker
5 msk kakao
2 msk vispgrädde
1 st äggvita
100 g blandade nötter, t ex salta pistagenötter, pekannötter el
röda bär om det är säsong
florsocker
Gör så här
1. Värm margarinet i en 2-liters kastrull. Tillsätt socker, salt, vaniljsocker, kakao, ägg och vetemjöl. Smörj en 2-liters tårtform på insidan av kanten. Klipp ut ett bakplåtspapper stort som bottnen och lägg det i formen. Häll smeten i formen och grädda i 25 minuter i 175 grader (kakan ska vara lös i mitten).
2. Låt chokladkakan svalna och vänd den därefter upp och ner så att den lossnar. Värm margarinet till chokladfrostingen i en kastrull. Dra undan från plattan. Tillsätt florsocker, kakao och grädde. Vispa äggvitan till skum och rör ner den i chokladfrostingen. Bred chokladfrostingen över kakan. Strö på nötter och dekorera med röda bär. Sikta över florsocker.
Marängtårta med Rice cripes
4 st äggvitor vispas ca 3 minuter
blanda i
3 dl socker vispa ytterligare 3 minuter
4 dl Rice crispes
Bred ut på smörat bakplåtspapper,
grädda i 65 min i 125°
Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar över natten.
Creme:
4 st äggulor
1 dl socker
1 msk vetemjöl
1 dl grädde
Koka på svag värme tills smeten tjocknat.
Rör i
125 gr smör + 1 tsk vaniljsocker
Bred krämen på kakan.
Garnera med 4 -5 dl vispad grädde + jordgubbar
alt. fruktcoctail, eller vad du vill.
Lycka till // Maggan
Knäckig rabarberpaj
Knäckig rabarberpaj
Tillagning
2 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker
125 g smör
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
rabarber i mindre bitar
Blanda alla torra ingredeienser i en bunke. Smält smöret i en gryta tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner det i bunken. Lägg rabarbern i en smord form och bred på röran. Grädda ca 40 min i 150 grader. Servera med vaniljglass.
Energibars
175°
4 ägg
600 gr granola ( osötad musli)
1 dl tranbär eller annan torkad
frukt eller bär
½ dl pinjenötter (kan uteslutas)
2 dl blandade frön, t.ex. solrosfrön,
pumpakärnor.
1-2 tsk kanel el. kardemumma,vaniljsocker
eller cacao, eller 50 gr mörk choklad.
Blanda alla torra ingred. Vispa äggen och
blanda i. Klä en ugnsplåt med kanter med
bakplåtspapper och fördela blandningen
på plåten. Grädda i ca 15 min. Låt svalna.
Skär i ca 35-40 bitar. (gansak torra bars)
ca 80-95 kcal/ bars
Karins nyttiga morotskaka
175°
½ kilo rivna morötter
2 dl riven mandel
2 dl solrosfrön
2 dl pumpakärnor
1 dl linfrön
4 ägg
ev. 1 tsk kanel, 1 tsk stevia för
mera sötma.
Blanda de torra ingred.
Vispa upp äggen och blanda med
de torra varorna. Gör ca 10 -15 st
bollar som du plattar till lite. Lägg
på plåt med bakplåtspapper.
Strö valfria frön över.
Gräddas i ca 30- 45 min.
Ca 245 kcal / st om 10 st kakor.
Limpa i långpanna
1 L långfil
2 dl sirap
1 kg rågsikt
3 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
anis och fänkål efter smak
Blanda ihop allt och häll smeten i
en smord långpanna, eller med
bakpl.papper i. Grädda i ugn ca
1 timme i 100° och i 1 timme
i 150°.
Ernst lyxiga julostkaka
Ernst lyxiga julostkaka
En enkel men lyxig variant på julbordsklassiker. Julostkakan räcker till cirka 4 personer.
Antal portioner: 4
Färdigt på: 30 min
Ingredienser
1 st färdig ostkaka
1 dl mandel
1 st ägg
2 dl grädde
1 tsk socker
1 tsk salt
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mosa sönder den färdiga ostkakan i en skål.
3. Grovhacka mandeln. Rör ned ett ägg, grädde och mandeln i den mosade ostkakan.
4. Tillsätt lite socker och salt och blanda väl.
5. Slå upp smeten i en smord form och grädda i ugnen i ca 20 min eller tills att ostkakan fått fin färg.
6. Avnjut med klarbärssylt och lättvispad grädde
En gång om året kaka
175°
150 gr smält smör
3 ägg
3 dl strösocker
1½ dl varmt vatten
2½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
3 msk cacao
1 tsk vanillinsocker
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda i resten av ingred. och rör till
en jämn smet. Häll smeten i en liten,
smord form. Ca 20x30 cm. Grädda i
ca 20- 25 min. Låt svalna.
Mellan:
1 ägg
100 gr grovriven mandelmassa
150 gr smör
2½ dl florsocker
Rör ihop allt till en jämn smet. Bred
över den kalla kakan.
Glasyr:
1 st blockchoklad med kolasmak eller
ljus blockchoklad
ca 3 msk olja
Bred över kakan och låt chokladen stelna,
skär upp i bitar.
Om man vill göra i en långpanna måste
man dubblera allt.
Apelsinsnitt med pistasch
Apelsinsnitt med pistasch
| 2 dl | vetemjöl |
|---|---|
| 2 msk | strösocker |
| 100 g | smör |
| 1 st | äggula |
Fyllning:
| 2 msk | pistaschnötter |
|---|---|
| 150 g | mandelmassa |
| 2 msk | apelsinskal |
Garnering:
| 2 dl | florsocker |
|---|---|
| 2 tsk | vatten |
| 0,5 dl | pistaschnötter, hackade |
| 2 msk | apelsinskal, hackat syltat |
Gör så här:
tillsätt äggulan sist och kör snabbt till en deg. Plasta degen
och låt den vila minst 1 timme i kylen. Gör under tiden fyllningen.
Hacka pistaschnötterna grovt. Riv mandelmassan på grova sidan
av rivjärnet. Blanda ner apelsinskal och pistaschnötter i
mandelmassan och knåda ihop. Rulla tre längder ca 20 cm långa.
Låt vila i kylen. Sätt ugnen på 200°. Dela degen i tre delar. Kavla
ut varje bit på mjölad arbetsbänk eller mellan mjölat bakplåtspapper,
ca 8 x 20 cm tjock. Lägg en rulle av mandelmassan på mördegen
och linda in den. Skär av överskottet av degen, tryck noga till
skarven och lägg rullen med skarven nedåt. Gör tre rullar.
Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Låt kallna innan du dekorerar.
Blanda florsocker med lite vatten och rör till en tjock jämn smet.
Ringla över längderna och strö över pistaschnötter och syltat
apelsinskal. Låt stelna och skär små sneda kakor med en vass kniv.
Rabarbermazarin
200 grader
ca 20 bitar
3 dl dinkel- eller vetemjöl
3 msk strösocker
125 gr smör
2 msk pressad citron
Fyllning:
350 gr rabarber i bitar
200 gr mandelmassa
100 gr smör, rumsvarmt
rivet skal av en citron
4 ägg
1 dl siktat dinkelmjöl
1 tsk bakpulver
Glasyr:
1 dl florsocker
ca 1 msk vatten
Gör så här:
Blanda mjöl, socker och smör i en
matberedare till en smulig massa.
Tillsätt citronsaften och arbeta snabbt
ihop till en deg.
Tryck ut degen i en osmord liten lång-
panna, ca 20 x 30 cm.Nagga botten
med en gaffel. Låt vila i kylen ca 30 min.
Förgrädda degen mitt i ugnen ca 10 min.
Fyllning:Riv mandelmassan och blanda
den med smör och citronskal. Vispa i
äggen, ett i taget. Blanda mjöl och bak-
pulver och rör ner i smeten. Häll smeten
på den förgräddade bottnen. Fördela
rabarbern i smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen 25 -30 min.
Känn med en sticka att kakan är genom-
gräddad.Låt kallna.
Glasyr: Blanda florsocker med vatten till
en slät glasyr. Ringla den över kakan strax
före servering och skär den i bitar.
Vit chokladkladdkaka
100 gr smör
100 gr vit choklad ( gärna limesmak)
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 ½ dl vetemjöl
saften av en ½ lime
Smält smör och choklad, blanda i socker,
vaniljsocker, ägg, limesaften och sist mjölet.
Grädda i 200° i ca 15 min. Låt svalna.
Topping
2 dl creme fraiche
½ dl florsocker
100 gr philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
ev. rivet skal av lime el. citron
Blanda ihop allt till en smidig kräm och
bred över kakan. Garnera med granatäpple
eller hallon.
Banankaka i långpanna
Väl mogna bananer i fruktskålen? DÅ passar detta recpt perfekt.
Ingredienser
| 3 st | ägg |
| 4,5 dl | socker |
| 225 gram | smör |
| 2,25 dl | mjölk |
| 6 dl | vetemjöl |
| 1,5 msk | bakpulver |
| 1 msk | vaniljsocker |
| 2 st | bananer |
| 100 gram | blockchoklad, ljus eller mörk |
Garnering |
|
| 0,5 dl | florsocker |
Gör så här
- Smält smöret.
- Hacka chokladen i små bitar och tillsätt det sist av allt i smeten.
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker, tillsätt det sedan i äggvispet tillsammans med mjölken.
- Tillsätt det smälta smöret och mosade väl mogna bananer.
- Tillsätt chokladen i smeten och häll upp i bakplåtsklädd långpanna, ca.30x40cm.
- Grädda i ugnen i ca. 190 grader i ca. 20 minuter. Låt kakan kallna. Skär den i lagomt stora bitar.
- Dofta över med florsocker vid servering.
- Förvara gärna kakan svalt så inte chokladen blir kladdig. Det går även utmärkt att frysa in kakan.
Fransk chokladkaka
225°
4 ägg
2 dl socker
200 gr smält margarin
200 gr mörk choklad ( gärna 70%-ig)
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Vispa samman ägg, socker och marg.
Smält chokladen och rör ned.
Tillsätt slutligen mjöl och bakpulver.
Vispa ordentligt.
Grädda i en form i ugnen i ca 12 -15 min.
Cheesecake med passionsfrukt
Foto: TV4
Cheesecake med passionsfrukt
Ingredienser
Kakbotten
15 st digestivekex
75 g smör eller margarin
Fyllning
4 st gelatinblad
2 st ägg
400 g philadelphiaost
2 dl crème fraiche
1.5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 st citron, rivet skal och saft
Glasyr
1 st gelatinblad
1 msk socker
4 msk vatten
4 st passionsfrukter
Gör så här
1. Botten
Krossa kexen fint.
2. Smält smöret.
3. Blanda ihop och tryck sedan ut smulorna i rund form med avtagbar botten.
4. Ställ i kylen.
5. Fyllning
Lägg 4 gelatinblad i kallt vatten ca 5 minuter.
6. Dela äggen i gulor och vitor.
7. Blanda gulor, ost, crème fraiche, socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet.
8. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten.
9. Värm citronsaften i en kastrull och tag sen av den från värmen.
10. Krama ur gelatinbladen och låt dem sedan smälta i citronsaften.
11. Låt blandningen svalna något innan den försiktigt hälls ner i ostsmeten under omrörning.
12. Häll blandningen över kakbotten och ställ åter in i kylen, minst en timme.
13. Glasyr
Blötlägg gelatinet i kallt vatten ca 5 minuter.
14. Hetta upp socker och vatten i en kastrull.
15. Krama ur gelatinbladet och låt det sedan smälta i sockerlösningen.
16. Skrapa ur passionsfrukterna ner i sockerlösningen och rör om.
17. Låt svalna.
18. Häll över fyllningen på kakan försiktigt.
19. Låt stelna i kyl i minst en timme.
Karin P rekomenderar
Ställ den nygräddade kakan kallt så svalnar den snabbare,
exempelvis på fönsterbrädan med fönstret på glänt eller väl
täckt på balkongen.
Ca 15 bitar
Kaka:
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl vispgrädde
Smörkräm:
Drygt 150 g mjukt smör
2 dl florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
1 äggula
Citronfyllning:
2 1/2 dl lemon curd
Servering:
Florsocker till pudring
Sätt ugnen på 250 grader. Täck en plåt med bakpapper.
Vispa ägg och socker pösigt. Sikta över mjöl och bakpulver
och blanda in i smeten tillsammans med grädde. Bred ut smeten
i ett jämnt lager på bakplåtspapperet.
Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
Strö litet socker över den nygräddade kakan.
Stjälp upp den på ett bakpapper och dra av papperet
som kakan gräddats på. Låt kakan kallna under det
lossade bakpapperet.
Smörkräm:
Vispa samman smör, florsocker, vaniljsocker och äggula
med elvisp till en slät kräm. Bre smörkrämen över kakan.
Bre lemon curden över och rulla ihop tårtan.
Linda in i bakpapper och förvara svalt.
Pudra över florsocker strax före servering.
Rödbetskaka med saffransglasyr
RÖDBETSKAKA MED SAFFRANSGLASYR
250 gram rödbetor
2 st ägg
3 dl strösocker
1 ½ dl raps- eller majsolja
2 tsk bakpulver
1 msk kanel
1 tsk vaniljsocker
Glasyr:
400 gr philadephiaost neutral
0,5 dl florsocker
0,5 gram saffran
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Eller en form ca 20x30 cm
- Skala och finriv rödbetorna.
- Vispa äggen och sockret pösigt och rör ner rödbetor och olja.
- Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem.
- Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.
- Låt kakan svalna och stjälp upp den. Rör ihop glasyren, bred den över kakan.
Ernsts hasselnötsknäcke
Ernsts vackra och goda knäckebröd som passar bra till julens alla rätter.
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
4 tsk salt
1 l grovt rågmjöl
5 dl vetemjöl
2 dl hasselnötter, hackade
Gör så här
1. Smula jästen i en bunke och lös upp i ljummet vatten.
2. Tillsätt salt, rågmjöl, vetemjöl, och hasselnötterna. Knåda ihop till deg. Låt jäsa under duk ca 1 timme.
3. Ta upp degen när den fått dubbel storlek. Forma till ca 20 bullar. Kavlas ut på bakbord med kruskavel.
4. Grädda i varm ugn ca 250 grader i ca 10 minuter.
Receptet ger ca 20 kakor
