Kycklingpaj i curryskal
Kycklingburgare
Indisk lasagne
Ugnsstekt kyckling
Kyckling
Kycklingpaj
Afrikansk kokoskyckling
Kycklingpaj
Kycklinggratäng med vitlök och creme fraiche
Ingredienser
- 6 st kycklinfiléer
- 2 paket bacon
- 4 dl cream fraiché
- 3 dl matlagningsgrädde
- 1 dl ost riven smakrik
- 2 msk sweet chili sauce
- 2 st vitlöksklyftor finhackad
- 3 msk kycklingfond
- 1 tsk salt o svartpeppar eller efter behag..
Gör så här:
- 1
1. Skär filén längsgående i bitar. 2. Skär baconet i bitar. 3. Stek upp detta, salta och peppra.
- 2
4. Blanda Creme fraiche, grädde, sweet chili sås, pressade vitlöksklyftor och kycklingfond. 5. Lägg kyckling och bacon i en ugnsfast form, häll blandningen över. 6. Täck hela ytan med den rivna osten. 7. Grädda c:a 25 min i 200 gr.
Kycklinggryta med curry
Ingredienser
- 600 g kycklingfilé
- 2 röda paprikor
- 2 gula lökar
- 2 msk smör, att steka i
- 3 msk curry
- 1 msk paprikapulver
- 5 dl vispgrädde
- 2 dl crème fraîche
- 2 msk koncentrerad apelsinjuice
- 2 msk kinesisk soja
- 2 krm svartpeppar
Gör så här
- Skär kycklingfiléerna i bitar.
- Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar.
- Skala och skär löken i klyftor.
- Bryn kycklingen i smör i en stor gryta.
- Tillsätt paprika, lök, curry och paprikapulver och låt fräsa cirka 3 minuter.
- Tillsätt vispgrädde, crème fraiche, apelsinjuice, soja och peppar. Låt bli varmt och se till att kycklingen är genomstekt. Servera!
- Matsortera dina lökskal till återvinning och njut av din kycklinggryta!
Höstens kycklinggryta
Kycklinglasagne
Kyckling med svarta vinbär
Kyckling med svarta vinbär
4 personer Ingredienser
| 600 g | kycklingbröstfilé |
|---|---|
| 1 tsk | salt |
| 2 krm | svartpeppar, nymald |
| 1 paket | bacon, (140 g) |
Sås:
| 4 msk | strösocker |
|---|---|
| 2 dl | vinbär, svarta |
| 3 dl | vatten |
| 1 msk | balsamvinäger |
| 2 msk | kalvfond, konc |
| 2 krm | salt |
| 2 tsk | maizena majsstärkelse |
Tillbehör:
| färskpotatis, kokt |
|---|
Tillagning
1. Sätt ugnen på 200°. Gör några tvärgående snitt på varje bröstfilé. Salta och peppra runtom.
2. Fräs en liten bit bacon i en stekpanna så att det bildas fett i pannan. Bryn kycklingfiléerna ca 1 minut på varje sida. Lägg över dem i en ugnssäker form och lägg några baconskivor på varje filé. Stek i ugnen ca 15 min till en innertemperatur på 68°.
3. Smält sockret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt vinbär, vatten, vinäger och kalvfond och låt alltsammans sjuda ca 5 min. Sila såsen genom en finmaskig sil och pressa lätt på vinbären så saften rinner ut.
4. Häll tillbaka den silade såsen i kastrullen och smaka av med salt. Vispa ner majsstärkelse utrörd i lite kallt vatten. Koka upp så såsen tjocknar.
5. Servera kycklingen med kokt färskpotatis och svartvinbärssås.
Ca 420 kcal per portion
9 g fett 41 g protein
40 g kolhydrater
Snabb kycklingtaco
Kycklinfile i het och krämig sås
Kycklinfile i het och krämig sås
INGREDIENSER
| 500 gram | kycklingfile |
| 1 st | stor röd paprika |
| 1 st | röd chilifrukt |
| 2 st | bananscharlottenlök |
| 4 st | vitlöksklyftor |
| 2,5 dl | matlagningsgrädde |
| 200 gram | Philadelphiaost |
| 1 dl | kycklingbuljong |
| 1 msk | flytande smör och rapsolja |
| 1 tsk | torkad rosmarin |
| 2 msk | olivolja |
| 2 msk | smör |
| 1 tsk | salt |
| 2 krm | vitpeppar från kvarn |
| 1 tsk | sambal oelek, beroende på hur starkt man vill ha det |
| 0,5 dl | grovhackad persilja |
Tillagningstid: 20 min.
Total tid: 40 min.
GÖR SÅ HÄR
1. Tina kycklingfiléerna om de är frysta, salta och peppra dem runt om och gnid in kryddorna lätt. Lägg dem vila i rumstemperatur så länge.
2. Anasa paprikan från frön och allt det vita som finns inuti, skär den i tärningar. Skala bananschalottenlöken och skiva den tunt. Skala vitlöken och grovhacka den. Dela på chilifrukten, om man vill ha det extra starkt låter man kärnor och det vita vara kvar, finhacka den sedan.
3. Smörj en ugnsfast form med flytande smör och rapsolja, strö över torkad rosmarin.
4. Fräs alla grönsaker i 1 matsked smör och en matsked olivolja, det skall inte brynas, bara bli lite mjukt. Häll det i den smorda glasformen utan att allt stekfett kommer med.
5. Häll resten av matfettet i stekpannan och bryn kycklingen väl runt om, lägg dem sedan över grönsakerna.
6. Tillsätt matlagningsgrädden och koka upp, då rörs Philadelphiaosten ner och får sakta smälta. Späd med kycklingbuljong till lagom konsistens, smaka av med salt, peppar och sambal oelek. Häll såsen över kyckling och grönsaker, strö över persiljan och efterstek i 200° varm ugn till en innertemperatur i kycklingen på 76°, ca 15-20 minuter. Ös med såsen flera gånger under stektiden så att persiljan blandas med den goda såsen.
7. Skär kycklingen i lagom tjocka skivor och lägg tillbaka i såsen, servera genast medan det fortfarande är varmt.
Teriyakikyckling med nudelrösti
2 dl teriyakisås
1 finhackad vitlöksklyfta
1 msk limejuice
1 msk sesamolja
2 msk japansk soja
4 kycklingfiléer
Allt blandas i en påse ( men spara 1 dl teriyakisås),
lägg i kycklingen och ställ i kylen minst en timme.
Lägg kycklingen, med all marinad, i en form.
Stek i ugnen i ca 30 min på 225 grader.
Ringla resterande teriyakisås och sesamfrön över
kycklingen vid servering
Gör under tiden nudelröstin.
1 pkt risnudlar
2 tsk hackad röd chili
2 tsk hackad ingefära
2 msk finhackad färsk koriander
3 msk torrostade sesamfrön
salt och peppar
1 dl olja till friteringen
Koka nudlarna enligt förp. Blanda nudlarna med alla
kryddorna och 2 msk av sesamfröna. Hetta upp oljan
och ta ca 1 dl nudlar och sänk ner dom i oljan.
Platta till dom med en stekspade, fritera dem frasiga,
ca 2-3 min på varje sida. låt dom rinna av på ett papper.
Serveras tillsammans med kycklingen och ev. sweet chili
sås samt en god sallad och ett gott bröd.
Gustavs kyckling
4 pers.
225°
ca 1 kg kycklingfile´
Marinad:
1 dl vatten
1 dl soja
2-4 pressade vitlöksklyftor.
Lägg fileerna i marinaden och sen i
kylskåp över natten.
Lägg fileerna i en ungsfast form.
Häll marinaden över och låt stå i ugnen
ca 30 min.
Låt kycklingen ligga kvar i marinaden
och svalna.
Skiva fileerna och ät, ( kan
även ätas varma).
Servera med potatissallad och
varm messmörssås
Potatissallad
Potatis
1 gul lök
1 röd lök
salt, svartpeppar
paprikapulver
vitvinsvinäger
Skala och koka så mycket potatis som du tror
kommer att gå åt. Låt kallna.
Skär i lagomt stora bitar.
Skala och dela löken i halvor. Skär i tunna
skivor och blanda med potatisen. Smaka av
med salt, peppar, paprikapulver och vinägern
Messmörssås
3 dl grädde
1 bk creme fraiche
3 msk messmör
1 msk soja
2 st tärningar grönsaksbuljong
Koka ihop under omrörning. Serveras varm
till kycklingen.
Kyckling med kokospesto
Ingredienser:
4 Kycklingfiléer, ca 500 g
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
½ dl kokosflingor
smör
2 ½ dl kelda kokos (eller blanda kokosmjölk med lite creme fraiche)
½ hönsbuljongtärning
2 msk pesto
2 msk grovt hackad basilika
Gör så här:
Blanda salt, peppar och kokos på en tallrik. Vänd kycklingfiléerna i blandningen.
Bryn dem på båda sidor i smör i en stekpanna.
Vispa ihop kokosmjölk, smulad buljontärning och pesto i en traktörpanna.
Lägg ner kycklingen i såsen och låt den koka under lock ca 10 min. Strö över basilika.
Servera med limeklyftor och kokt ris blandat med grönsaker.
Daniel´s grekiska pytt
- Grekisk pytt
200°
4 personer - valfri file ex.900 gr kycklingfile, fläskfile
- 10 -13 potatisar, skalade och kokta i ca 3 min
- 3 st paprika, strimlas
- 2 st rödlökar,strimlas
- 3 st tomater,klyftas
- 1 pkt fetaost
Man kan även använda andra grönsaker som t.ex
champinjoner, oliver, zuccini m.m.
Marinad:
- 3 dl olja
- 6 -8 vitlöksklyftor, pressade
- 3 tsk sambal oeleke
- 4 msk soja
- 1 ½ tsk salt
- 1 tsk peppar
- ½ tsk ingefära
Låt köttet ligga i marinaden ca ½- 1 dygn.
Lägg köttet och grönsakerna i en form, slå
marinaden över, smula feta ost över allt.
Grädda i ca 30 min.
Servera med en kall sås:
- 2 dl creme fraiche
- 2 vitlöksklyftor ,pressade
- ½ pressad lime
- ½ krm svartpeppar
- 1 krm salt
- smaka av med örtkrydda
Om ni är flera eller äter mycket ,dubblera mängderna.
Tackokyckling
Tacokyckling
225°
- 1 grillad kyckling i bitar
- 4 dl creme fraiche
- ½ burk (liten) hot salsa taco sås
- 2-3 tomater skurna i tärningar
- 1 påse tacokrydda
Gör så här:
Lägg kycklingen i en ugnsform. Blanda
ihop resten och slå över kycklingen.
Grädda i ca 20 min.
Servera med Nachochips, gräddfil,sallad
och salsasås.
