rsmatvrak

4 portioner

Ingredienser:
4 Kycklingfiléer, ca 500 g
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
½ dl kokosflingor
smör
2 ½ dl kelda kokos (eller blanda kokosmjölk med lite creme fraiche)
½ hönsbuljongtärning
2 msk pesto
2 msk grovt hackad basilika

Gör så här:
Blanda salt, peppar och kokos på en tallrik. Vänd kycklingfiléerna i blandningen.
Bryn dem på båda sidor i smör i en stekpanna.
Vispa ihop kokosmjölk, smulad buljontärning och pesto i en traktörpanna.
Lägg ner kycklingen i såsen och låt den koka under lock ca 10 min. Strö över basilika.
Servera med limeklyftor och kokt ris blandat med grönsaker.