Marsipanfigurer
Grilltips
Ostkaka
Messmörsparfait
Kolasås
Berith’s kräftstjätrsröra
Berith R oströra
Chokladfudge
Fudge
Berith´s jordnötssås
Löjromspizza
kantarelltoast
Svamptoast
Fetaostkräm
ngredienser
Tillagning
1. Smula ner fetaosten i créme fraichen och vispa ihop till en jämn och krämig röra.
2. Smaka av med honung, salt och peppar.
Recept: Gunilla Stübner och Mari Bergma
Blåbärsparfait
Blåbärsparfait
Ett recept från Allt om mat
1 1/2 liter Ingredienser
| 3 dl | blåbär |
|---|---|
| 0,5 dl | florsocker |
| 1 st | lime, rivet skal |
| 1 msk | lime, pressad |
| 1 msk | mynta, finhackad |
| 3 st | äggvitor |
| 1,5 dl | florsocker |
| 2 dl | vispgrädde |
| 250 g | mascarponeost |
Tillagning
Parfait är en bra dessert som inte kräver konstiga köksmanicker och som kan förberedas i god tid. Blåbären får extra skjuts med lime och mynta.
1. Häll upp blåbären i en skål och blanda dem med florsocker, limeskal, limesaft och mynta.
2. Vispa äggvitor och florsocker i en annan skål till ett hårt skum, som marängsmet. Vispa grädden separat, blanda den med mascarpone och blåbärsblandningen. Vänd sist ner den vispade äggvitan.
3. Fördela parfaitsmeten i en 1 1/2-litersform. Täck med plast och låt stå i frysen ca 6 timmar.
4. Ta fram parfaiten ur frysen ca 30 min före servering.
2. Vispa äggvitor och florsocker i en annan skål till ett hårt skum, som marängsmet. Vispa grädden separat, blanda den med mascarpone och blåbärsblandningen. Vänd sist ner den vispade äggvitan.
3. Fördela parfaitsmeten i en 1 1/2-litersform. Täck med plast och låt stå i frysen ca 6 timmar.
4. Ta fram parfaiten ur frysen ca 30 min före servering.
Kerstins Osttårta
Osttårta
1 pkt Philadephia ost naturell
1 bk creme fraich
½ gul lök finhackad
salt
knappt två tsk gelatinpulver
Rör ihop allt till en smet, sist röres
gelatinpulvret i. Ta en lagom stor
skål. Klä den med glapack. Slå i smeten
och pressa till den så att det inte bli några
hål. Låt stå i kylen några timmar.
Ta ut tårtan. Vänd skålen upp och ner, dra
av glapacken. Garnera tårtan genom att bred
ett tunt lager med rom över den. Dela några
vindruvor och lägg i en ring överst. Lägg
kräftstjärtar runt tårtan.
Servera med olika kex och rån, nymalen svart-
peppar
Man kan byta ut den gula löken till t.ex röd-
vit- eller purjolök. Det blir även gott om man
hackar i lite dill i smeten. Prova även att ta en
smaksatt philadelphiaost.
Smaklig snacksstund!
1 pkt Philadephia ost naturell
1 bk creme fraich
½ gul lök finhackad
salt
knappt två tsk gelatinpulver
Rör ihop allt till en smet, sist röres
gelatinpulvret i. Ta en lagom stor
skål. Klä den med glapack. Slå i smeten
och pressa till den så att det inte bli några
hål. Låt stå i kylen några timmar.
Ta ut tårtan. Vänd skålen upp och ner, dra
av glapacken. Garnera tårtan genom att bred
ett tunt lager med rom över den. Dela några
vindruvor och lägg i en ring överst. Lägg
kräftstjärtar runt tårtan.
Servera med olika kex och rån, nymalen svart-
peppar
Man kan byta ut den gula löken till t.ex röd-
vit- eller purjolök. Det blir även gott om man
hackar i lite dill i smeten. Prova även att ta en
smaksatt philadelphiaost.
Smaklig snacksstund!
Pink grape ice cream
4-6 portioner
Ingredienser:
3 äggulor
1 dl florsocker
1 blodgrape
3 dl vispgrädde
Till servering:
1 blodgrape
Gör så här:
Riv grapeskalet fint. Dela grapefrukoten, pressa ur saften och skrapa ur fruktköttet.
Vispa ihop äggulor, florsocker, grapeskal, saft och fruktkött i en skål.
Vispa grädden hårt och blanda ner äggsmeten.
Häll smeten i en form, frys i minst 4 timmar. Ta fram glassen och låt den mjukna i rumstemperatur ca 30 min. Servera gärna med grapeklyftor.
Ingredienser:
3 äggulor
1 dl florsocker
1 blodgrape
3 dl vispgrädde
Till servering:
1 blodgrape
Gör så här:
Riv grapeskalet fint. Dela grapefrukoten, pressa ur saften och skrapa ur fruktköttet.
Vispa ihop äggulor, florsocker, grapeskal, saft och fruktkött i en skål.
Vispa grädden hårt och blanda ner äggsmeten.
Häll smeten i en form, frys i minst 4 timmar. Ta fram glassen och låt den mjukna i rumstemperatur ca 30 min. Servera gärna med grapeklyftor.
Okrarelish
Ingredienser:
200 g okra eller sockerärtor
½ gul lök
1 msk mild olivolja
1 bifftomat
1 vitlöksklyfta, hackad
½ tsk riven färsk ingefära
1 tsk honung
½ citron, finrivet skal
½ röd chilifrukt, hackad utan kärnor
1 msk färska örter, t.ex mynta, koriander eller persilja
Gör så här:
Skiva okra på snedden i ½ cm tjocka skivor. Skala och skiva löken. Fräs lök och okra i olja i en stekpanna på medelvärme några minuter.
Dela tomaten på mitten, skiva den tunt. Lägg skivorna i stekpannan och tillsätt vitlök, ingefära och honung. Tillsätt citronskal och chili och låt sjuda ett par minuter. Strö över örterna.
Servera relishen varm eller kall som tillbehör.
200 g okra eller sockerärtor
½ gul lök
1 msk mild olivolja
1 bifftomat
1 vitlöksklyfta, hackad
½ tsk riven färsk ingefära
1 tsk honung
½ citron, finrivet skal
½ röd chilifrukt, hackad utan kärnor
1 msk färska örter, t.ex mynta, koriander eller persilja
Gör så här:
Skiva okra på snedden i ½ cm tjocka skivor. Skala och skiva löken. Fräs lök och okra i olja i en stekpanna på medelvärme några minuter.
Dela tomaten på mitten, skiva den tunt. Lägg skivorna i stekpannan och tillsätt vitlök, ingefära och honung. Tillsätt citronskal och chili och låt sjuda ett par minuter. Strö över örterna.
Servera relishen varm eller kall som tillbehör.
Lattjofolkets goda aptitretare
Sweetchili chips
Philadelphia ost, original
Sweetchilisås
Tortilla chips cheese eller nachochips
Lägg upp osten på en tallrik.
Slå chilisåsen över.
Låt var och en bre ostblandningen på chipsen.
Häll på mer sås eftersom det tar slut.
Ät och njut.
Kolasås
Kolasås
3 dl grädde
2 msk sirap
2 msk smör
1 dl strösocker
Koka ihop allt, i en tjockbottnad gryta,
tills såsen tjocknar till lagom konsistens.
Man kan blanda i ett par msk kakao, så
blir det en god chokladsås.
3 dl grädde
2 msk sirap
2 msk smör
1 dl strösocker
Koka ihop allt, i en tjockbottnad gryta,
tills såsen tjocknar till lagom konsistens.
Man kan blanda i ett par msk kakao, så
blir det en god chokladsås.
