rsmatvrak

Snabblagad sallad med frön och vitlöksdressing

50g machésallad
50g rucola
50g babymangold
1 morot
3 msk solrosfrön
2 msk pinjenötter
150g haricot verts

3 msk creme fraiche
2 vitlöksklyftor
4 msk vatten
1 tsk äppelcidervinäger
peppar, salt, itliensk salladskrydda, oregano

1. Skölj salladen väl och låt den rinna av. Skala en morot. Efter att skalet är avlägsnat skalar du ner resten av moroten till tunna skalbitar. Blanda med salladen.

2. Rosta solrosfrön och pinjenötter i en skvätt olivolja i en stekpanna. Skaka om då och då så de inte bränns. Låt svalna.

3. Sjud haricots vertsen cirka 5 minuter i saltat vatten. Använder du tinade haricots verts behöver de inte koka mer än 2-3 minuter.

4. Blanda creme fraiche med vatten, vinäger, pressad vitlök och kryddor till en tunn dressing. Ställ in i micron cirka 30 sekunder, vispa sedan dressingen luftig. Låt den svalna och ringla sedan över salladen.