rsmatvrak

Bobotie - en klassisk rätt i Sydafrika.

Ingredienser:
1 gul lök
500 g lamm- eller nötfärs
2 msk smör
2 tsk salt
2 tsk curry
1 tsk riven färsk ingefära
1 krm svartpeppar från kvarn
1 dl sultanrussin (eller vanliga russin)
2 msk mango chutney
1 ½ dl mjölk
1 dl vispgrädde
3 ägg
1 krm salt
1 tsk gurkmeja
2 msk riven ost

Gör så här:
Sätt på ugnen på 200 grader. Skala och skiva löken. Fräs färsen och löken i smör i en stekpanna. Tillsätt kryddorna och russinen. Ta stekpannan från värmen och tillsätt mango chutney.
Lägg färsen i en ugnssäker form och vispa ihop mjölk, grädde, ägg, salt och gurkmeja till en äggstanning.
Häll den över köttfärsen, strö över osten och ställ in formen mitt i ugnen i 25-30 minuter.

Serveras med ris, okrarelish, mango chutney och sallad.